奇跡のワインといわれるこのワインには、たった1度しか造ることのできない特別な理由があった。しなやかさと穏やかさが特徴の赤ワイン「深穏 shinon 2017」は、カリフォルニア、ナパ・ヴァレーのワイナリー、ケンゾー エステイトが開業10年の節目を迎えることを記念して販売する赤ワイン。ケンゾー エステイトは奇跡的に火の手から免れたもののナパ一帯が2週間もの間封鎖。それらをさらにブレンドするという手間をかけ、26ヶ月もの長期熟成を重ねて新たなワインの製造に至る。17年10月、北カリフォルニア一帯で大規模な山火事が発生。 67の様々な区画から葡萄を収穫し、個性的な21種のワインを造った。後にはペッパーなどスパイシーなニュアンスが複層的に香る。 こうして生まれたのが「深隠 shinon 2017」カテゴリー:食品・飲料・酒>>>飲料・酒>>>ワイン商品の状態: 新品、未使用。 文字通り深みと穏やかさを併せ持つ、1ヴィンテージ限りの希少品だ。多くのカリフォルニアワインに「瀕死の重傷」をもたらした。果実を口に含むと、その豊かな味わいに「奇跡を感じた」と振り返る。収穫半ばという時期に中断を余儀なくされてしまったのだ。幾多の困難を乗り越えて生まれた奇跡のワイン、ケンゾー エステイト「深穏 shinon 2017」 深みと穏やかさを併せた持った奇跡のワイン 品のある鮮明なダークレッドにブラックベリーやバニラの甘い香り。封鎖が解かれ不安に駆られながらもワイナリーに向かうと、何事もなかったかのように整然と並ぶ葡萄樹があった。火事による収穫の中断が功を奏し、偶然にも最高の収穫期を迎えることができたのだ