定価は3,000円です。食品科学や技術に興味がある専門家にとって、貴重なリソースとなるでしょう。【著者について】著者は食品科学の専門家であり、実践的な知識と理論を融合させた内容を展開しています。- タイトル: 食品物性とテクスチャー- 著者: 小林三智子、神山かおる- ISBN: 9784767962160- 定価: 3,000円- 出版社: 建帛社ご覧いただきありがとうございます。【出版情報】この本は建帛社から出版されており、ISBN番号9784767962160で確認できます。カテゴリー:本・雑誌・漫画>>>本>>>健康・医学商品の状態: 未使用に近い。実験データや具体例を交えた解説が特徴です。【内容紹介】本書は、食品の物理的特性とテクスチャーに関する詳細な情報を提供します